Ja sa každý rok strašne teším na jeseň, pretože prináša do kuchyne potraviny sladkého, zemitého charakteru, ktoré sú ľahko stráviteľné a jemne zahrievajú telo v čase, keď rána a večery sú už naozaj chladné. Akoby v nich boli začarované kúsky letného slniečka, ktoré nám vo vlasoch babieho leta máva na rozlúčku. Cestoviny s pečenou tekvicou hokaidó […]
Tak ako nemáme radi huby vo vinici, máme ich radi na tanieri. Životodárny dážď a augustové horúčavy vytvorili také podmienky pre rast húb, že rastú doslova všade, priam o ne zakopávame. Výrazné biele vatovce a pečiarky vidím zdiaľky aj ja. A aj som ich – cestou z vinice domov, našla a nazbierala. Manžel prejavil isté […]
Kuracie soté so šampiňónmi je skvelá odpoveď na otázku čo variť, keď je chladnička takmer prázdna. To sa u nás stáva často koncom týždňa, keď sa pomaly ale isto míňajú týždenné zásoby. Šampiňóny mám v zásobe vždy, pretože doplnia či nahradia mäso, ktorého potom stačí menej. Zároveň ale táto náhrada nie je na úkor živín, […]
Priatelia nám doviezli kapustu na nakladanie a pridali štedrú nádielku masliakov. Čo s nimi, okrem praženice? Ragú s masliakmi a bravčovým mäsom vzniklo v kuchyni spoza plota trochu ako improvizácia a trochu ako spomienka na northamptonskú kuchyňu, konkrétne na predkrm nazvaný Mashrooms Romaine. Na panvičke stretli v rýchlom tanci cibuľa na prúžky, kocky slaniny a […]
Bedľa jedlá sa zdá byť favoritom náhodných hubárov. Vďaka jej obrovskému klobúku je neprehliadnuteľná a nezameniteľná. Za krátku chvíľu má človek plný košík. Aj keď priznávam, my nechodíme ani len na tie bedle, ale zásobili nás milí susedia. V kuchyni naraz ten plný košík môže spôsobiť dilemu, čo s toľkými hubami. A tak sa kuchári […]