Čokoládová saláma je pochúťkou zo zbierky rodinných receptov môjho otca. Patrí k Vianociam a mojim obľúbeným spomienkam, ktoré si vďaka jeho zošitu s receptami zhmotňujem v kuchyni. Vyrastala som pod Tatrami a Vianoce boli časom, keď bolo naše mestečko aj okolité lesy zasypané snehom. Sneh som nenávidela aj milovala. Presnejšie, nenávidela som predvianočné upratovanie, ku […]
Latest Posts
Rok 2023 Spoza plota
Ak som si začiatkom roka myslela, že vlani sme za starým životom urobili bodku, tak koniec roka ukázal, ako veľmi som sa mýlila. Život nie je dokument v počítači, ktorý dopíšem a uložím. Život býva neodbytný, najmä ak ide o zmenu a osobnú transformáciu. Neviete si predstaviť, ako veľmi toto slovné spojenie neznášam. Veľmi ľahko sa […]
O hnoji a spravodlivosti
Ako každý rok na jeseň, aj tento rok ma život zavial na cesty. Cesty kľukaté, cez kopce a doliny, pomedzi strmé rokliny obývané agátmi, ktoré touto dobou zhadzujú lístie na skaly a údolia lemujúce cestu. Zdvihla som oči od knihy, ktorá sa samovoľne zatvorila. Upútal ma pohľad na hmlu dvíhajúcu sa pomedzi kopce ponad polia. […]
Cestoviny s pečenou tekvicou hokaidó a hubami
Ja sa každý rok strašne teším na jeseň, pretože prináša do kuchyne potraviny sladkého, zemitého charakteru, ktoré sú ľahko stráviteľné a jemne zahrievajú telo v čase, keď rána a večery sú už naozaj chladné. Akoby v nich boli začarované kúsky letného slniečka, ktoré nám vo vlasoch babieho leta máva na rozlúčku. Cestoviny s pečenou tekvicou hokaidó […]
Do roka a do dňa
S istou dávkou hrdosti konštatujem, že aj po takmer desiatich rokoch manželstva sa mi občas podarí manžela trochu vydesiť. Napríklad včera hláškou, že máme výročie. Vraj aké zase, vyvalil na mňa oči, a hneď aj pokračoval v práci. Práve opravoval pánt na bráne. No predsa rok odkedy sme sa stali právoplatnými občanmi nášho mestečka s […]
Lokálne? Naturálne? Tak dobre, ale naozaj
Na minulú sobotu sme nemali bohvieaké plány. Ale vo štvrtok sme boli so susedou pre cvikľu u iného suseda, a dohodli sme sa, že v sobotu pôjdu naši muži hrať futbal. My sme tú cvikľu mali zavárať tuším v piatok, ale to sme zavárali paradajkovú omáčku. Takže prišla sobota. Ráno sme išli s manželom k […]
Cuketové brownies
Leto na vidieku sa nesie vždy v znamení cukety. Cuketa sa varí, pečie, griluje, mrazí, zavára, rozdáva, vnucuje. A pečie sa cuktové brownies. Podľa rôznych zdrojov je cuketa nesmierne zdravá. Cuketa zbavuje telo zápalu, podporuje trávenie, reguluje krvný tlak, udržuje zdravé oči, zvyšuje energiu, pomáha redukovať hmotnosť, a tak ďalej. V každom prípade, určite neurobíme […]
Požehnané tešmácke záhrady
Kto blog Spoza plota sledujete od začiatku, tak viete, aké peripetie sprevádzali moje záhradnické začiatky. Nevedela som absolútne nič. O čo menej som toho vedela, o to väčšia bolo moje nadšenie, v ktorom mi ani nenapadlo, že sa mi nemusí niečo podariť. Bola to tvrdá škola od výbornej učiteľky, ktorá ma naučila, že ak chcem […]
Vinár od Levoče
Naša vinica bude mať onedlho 50 rokov. Pol storočia je doba, počas ktorej sa toho môže zmeniť veľa, a aj sa zmení. Za tých takmer 50 rokov má naša vinica len druhého vlastníka. Nás. A je jednou z posledných, ktoré ostali na Lubihegyi zachované. Vinicu s domčekom sme kúpili od starého vinára. Predával ju v […]
Skvelá karfiolová nátierka alebo dip
O tom, že karfiol nie je príliš populárna zelenina, som už písala. A písala som aj, prečo by sme si ho mali dopriať čo najčastejšie. Ja mám šťastie, mne karfiol chutí v každej podobe. Tentokrát ale prinášam recept, na ktorom si pochutia aj zarytý odporcovia tejto krehkej zeleniny. Karfiolová nátierka alebo dip je jednoducho skvelá […]
Trochu iný vývar, trochu iná polievka
Keď sa povie vývar, väčšina ľudí si asi predstaví tanier plný zlatisto žltej čírej horúcej polievky, ktorá vznikla vyvarením mäsa s kosťami a zeleninou. Vývar môže vzniknúť aj vyvarením samotnej zeleniny. A potom je tu ešte jedna možnosť. Už dlho som ju chcela vyskúšať. Vývar zo zeleninových šupiek. Trochu som váhala. Raz som čítala rozhovor […]
Quiche. Slaný francúzsky koláč, ktorý bude milovať každý
Štvrť Chiswick v Londýne je jedným z miest, kde som bola veľmi šťastná. Stanica metra Turnham Green, cez ktorú som zvyčajne letela ako víchor z práce alebo do práce, domov, do školy, mala vo svojom bezprostrednom susedstve niekoľko kaviarní, kebabov, bistier, jednoducho miest, kde sa vždy dalo niečo zdrapiť v pokluse na metro. A ešte […]